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對“靈貓咖啡”說不

來源:《讀者》 責任編輯:admin 發表時間:2012-09-28 17:53 

作者:牧徐徐
  印尼的“巴厘島咖啡”是目前世界上最名貴的一種咖啡,味道濃稠香醇,通常在當地它又被俗稱為“靈貓咖啡”,這是因為這種咖啡的原料咖啡豆全都是被巴厘島上的一種小型貓科動物靈貓(又稱野生麝香貓)吞食下去后,經過體內發酵再排泄出來的產物。

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  靈貓有一種天生的自然本能,它能從滿枝的咖啡豆中挑選出那些果核最完整、成熟度最恰當的咖啡豆來,而這些咖啡豆恰恰是制作巴厘島咖啡的不二之選,但這些咖啡豆人們通過肉眼卻是根本無法分辨的。
 

  事實上,靈貓吃下的只是咖啡豆的表皮,真正的豆肉因為相當堅固,因此并未被靈貓消化掉。接下來,豆肉會在靈貓的胃腸里發酵,并被其體內一種特殊的“靈貓香”浸染。通過幾天的發酵反應,咖啡豆會被靈貓的胃液軟化,然后排泄出來。

  排泄物被人們洗凈、曬干、研磨成咖啡粉,沖泡出來咖啡香氣逼人,一飲難忘。

  因為這種排泄物非常稀少,每年整個巴厘島的自然產量也只有500多斤,因而價格也貴得驚人,一杯正宗的巴厘島咖啡能賣到140美元。

  因為看到其中的巨大商業利益,2007年,印尼有一家叫“香巴克”的咖啡生產企業打起了“靈貓咖啡”的主意,他們開始運用人工干預,試圖將靈貓咖啡的產量大幅度提高。其具體做法是,他們首先將非法捕捉來的150多只靈貓全部集中到巴厘島上一個秘密地下工廠里,然后將它們分別關在一個獨立的小鐵籠里,幾天都不給任何食物。等靈貓們餓極了,才將掛滿了咖啡豆的樹枝伸進籠子里,于是他們便看到了自己想看到的一幕一個個餓極了的靈貓開始本能地挑選出那些最優質最適合做咖啡的咖啡豆,急不可耐地吃進肚子里。幾天后,“香巴克”便能輕松地收集靈貓產下的排泄物了,通過這種方式,“香巴克”很快就獲得了豐厚的利潤。

  不停地餓靈貓,然后再不停地讓它們吃下咖啡豆,再不停地拉出排泄物,靈貓由于不能再像以前一樣捕食其他雜食,加上堅硬的咖啡豆肉要消耗靈貓體內的很多胃液和靈貓香,很快,被關進籠子的靈貓便因營養不良和腸胃惡化,一個個變得皮包骨頭,最長的也只能活3年,而且無法繁衍下一代。但是,“香巴克”似乎根本不管這些,他們把死去的靈貓拉到幾里外的一個垃圾填埋場秘密扔掉,一邊繼續捕捉新的靈貓。

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