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大學生DNA鑒定羊肉串:66樣品真羊肉只占2成

來源: 責任編輯:dutyadmin 發表時間:2013-07-01 16:39 

大學生DNA鑒定羊肉串:66樣品真羊肉只占2成

楚天都市報訊 圖為:媒體曾報道,有老鼠肉冒充的羊肉流入部分省市

  據中國之聲《新聞縱橫》報道夏天到了,傍晚到大排檔烤上幾串羊肉串,再來瓶啤酒,想必是不少人在夏天最喜歡的一種休閑方式。然而最近,安徽大學學生薛純通過DNA來檢測的方式,對合肥66個攤點的肉串進行了肉類成分檢測,結果出乎意料,在采集的66個樣品中羊肉只占大約兩成。

  安徽大學2009級生物科學專業大四畢業生薛純是一名動物愛好者,他擔心一些無良商家會捕殺流浪動物來降低烤肉串成本。經過和論文指導老師協商,他決定將“測試烤肉串里肉的種類”作為自己的畢業論文研究方向。

  想法一決定,薛純便開始了實施的過程。他用了兩個月的時間,足跡踏遍了合肥四個主城區,從合肥66個攤點買了66串烤肉串回來作為樣本。

  接著,薛純開始用基因結合各種分子生物手段對樣本里的DNA進行檢測,最后對比全球基因庫確認肉的種類。然而,檢測結果讓薛純和老師大跌眼鏡,這些肉串中,羊肉含量只有19.7%,豬肉占69%,其他的有雞肉、鴨肉,還有個別的出現牛肉。薛純說,這種基因檢測技術目前已很成熟,檢測得出的結論是100%準確的。

  他表示,現在普通市民也開始關注起食品安全問題,他愿意為此作出更多努力,以前是在實驗室進行操作,而如果把相關活動進行商用,必須得到法律層面的認可。

  (楚天都市報)

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